Dalla Reggia di Colorno alle brigate più prestigiose del mondo. Scegli il percorso progettato per trasformare la tua passione in una carriera senza confini. Impara dai grandi Maestri, padroneggia la tecnica e accedi a un network internazionale unico.
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Cucina
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Corso di Tecniche di Cucina
Conoscenza della materia prima, delle sue lavorazioni, dei tagli, delle tecniche di cottura. Per chi parte dalle basi della Cucina.
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Cucina
Corso Superiore di Cucina Italiana
Un corso unico nel panorama formativo, per diventare un vero Chef e lanciare la propria carriera nel mondo del fine dining.
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Cucina
Corso Pasta Italiana
Tecnica e pratica, tra tradizione e modernità per tutti coloro che amano il mondo della pasta e intendono trasformare questa passione nella propria professione.
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Cucina
Master Health & Performance Chef
L'alta cucina incontra i principi della nutrizione. Il master innovativo per creare piatti d'autore scientificamente bilanciati per il benessere e lo sport.
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Pasticceria
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Corso di Tecniche di Pasticceria
Le fondamenta della pasticceria, fra tecniche, ricette e segreti del mestiere, per poter lavorare in un laboratorio o prepararsi al corso Superiore.
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Pasticceria
Corso Superiore di Pasticceria
La padronanza e la piena conoscenza della materia e delle tecniche dell'arte dolce, per diventare un Pastry Chef di alto profilo.
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Pasticceria
Corso di Gelateria Contemporanea
Un percorso formativo completo di studio e conoscenza del mondo del Gelato italiano artigianale, dalle basi fino alle sue più ricercate espressioni.
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Arte Bianca
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Corso di Tecniche di Panificazione
Conoscenza delle materia prime, delle lievitazioni, delle tecniche di cottura. Per chi parte dalle basi della Panificazione.
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Arte Bianca
Corso Panificazione Moderna
Un corso che pone accenti di modernità e dinamicità a uno dei mestieri più antichi, per una prospettiva professionale innovativa.
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Arte Bianca
Corso di Pizzeria Gastronomica
Tecnica e cultura gastronomica sul mondo della Pizza, per acquisire competenze aggiornate e costruire un’offerta di prodotti di qualità ed eccellenza.
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Sala e sommellerie
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Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie
Quello che la ristorazione moderna vuole oggi dal mondo della Sala, in un corso che tocca tutti gli ambiti del Vino dell'Ospitalità italiana.
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Master ALMA-AIS
Per chi ha già una formazione sul mondo del vino, un corso che affronta contenuti come comunicazione, marketing e management nel settore enoico.
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Management
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Corso Manager della Ristorazione
Contenuti, tecniche e skill per chi intende fare carriera nel mondo del management ristorativo e cerca un percorso intenso e proiettato al mondo del lavoro moderno.
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Management
Corso in Restaurant Revenue Management
Padroneggia le tecniche di menu engineering, pricing e gestione della domanda. Il corso specialistico per dare una svolta manageriale alla tua carriera.
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Internazionali e lingua inglese
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Corso French and Italian Pastry Arts Diploma
Domina le tecniche dei grandi maestri italiani e francesi. Un percorso d’eccellenza per definire i nuovi standard della pasticceria d'autore.
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Corso ICP-NEW Italian Culinary Program
Il programma intensivo che unisce alta formazione accademica e stage nei più rinomati ristoranti d’Italia.
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Un percorso accademico esclusivo e personalizzato nei minimi dettagli. Trasformiamo le tue esigenze in un’esperienza formativa unica.
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I programmi ideati da ALMA per esportare la nostra cultura culinaria all'estero. Il punto di riferimento per la formazione italiana globale.
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