Sasà Martucci

Titolare della celebrata pizzeria I Masanielli - Sasà Martucci a Caserta, è uno dei grandi protagonisti e innovatori del panorama della pizza contemporanea, capace di tracciare un percorso identitario e di altissimo profilo. Al centro della sua filosofia produttiva risiedono un'instancabile ricerca sugli impasti e una selezione maniacale delle materie prime, che lo hanno portato a sviluppare il concetto di "pizza sostenibile": un manifesto etico volto a valorizzare i piccoli produttori virtuosi del territorio campano attraverso una filiera cortissima e trasparente.

Il suo percorso professionale affonda le radici nel 2001 con l’apertura della prima, storica sede de I Masanielli in via Acquaviva a Caserta, che si impone rapidamente come punto di riferimento cittadino per la pizza al taglio e da asporto. La svolta tecnica avviene nel 2007 quando si trasferisce nella pizzeria dello zio Franco, Il Solito Posto, dedicandosi per cinque anni a uno studio totalizzante sul perfezionamento degli impasti.

Nel 2016, con dedizione e forze proprie, corona il sogno di un'insegna interamente sua inaugurando l'attuale locale da 140 coperti alle spalle della stazione di Caserta. Un progetto di successo che dal 2018 consacra la sua pizzeria tra le migliori d’Italia, sancito dal posizionamento stabile ai vertici della prestigiosa guida 50 Top Pizza. Premiato con l'eccellenza dei Tre Spicchi dalla guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, Sasà unisce a un'eccellente tecnica di panificazione una spiccata visione manageriale e una grande sensibilità per gli abbinamenti gastronomici.