Francesco Martucci

Casertano classe 1979 Francesco Martucci è una delle figure più rivoluzionarie e influenti della pizza contemporanea a livello mondiale. Mosso da un temperamento da autodidatta e da un'ambizione instancabile, ha scardinato i canoni della tradizione campana introducendo tecniche culinarie di avanguardia assoluta nel mondo dell'arte bianca, come la cottura in tre consistenze (vapore, frittura e forno) che ha dato vita all'iconica pizza Futuro di Marinara. Dopo l’infanzia a fianco dello zio nella sua pizzeria dove ha imparato tecnica e vita da bottega, nel 2001 apre la prima insegna de I Masanielli, poi nel settembre 2017 inaugura la nuova sede in viale Dohuet sfornando altissima qualità in quantità industriale: 1.200 coperti al giorno con una squadra di 40 elementi.

Laureato stabilmente al primo posto della prestigiosa classifica 50 Top Pizza (sia in Italia che nel mondo) e insignito dei Tre Spicchi dal Gambero Rosso, Martucci concepisce la pizza come un piatto di alta cucina, dove l'impasto perfetto fa da tela a topping sofisticati e moderni frutto di una ricerca viscerale sugli ingredienti.