Sognare in grande significa guardare sempre oltre.
In ALMA, non formiamo semplicemente dei professionisti: diamo voce ai futuri ambasciatori dell’identità italiana nel mondo. Se senti che l’eccellenza è la tua strada, sei nel posto giusto per trasformare la tua passione in una carriera senza confini.
Il Cuore pulsante della Food Valley
Abbiamo scelto di vivere e insegnare nel cuore della cultura del cibo. La nostra casa è la prestigiosa Reggia di Colorno, a pochi passi da Parma, città creativa dell'UNESCO per la gastronomia.
Immagina di studiare in un palazzo storico del '700, circondato da giardini eleganti, ma con il battito di una tecnologia all’avanguardia.
Essere qui significa respirare la storia e, contemporaneamente, avere a disposizione gli strumenti più moderni per plasmare il tuo futuro.
Oltre 5.000 mq di spazi dedicati
Laboratori specialistici
Dal Bakery Lab all'Aula Sommellerie
Ristoranti e Bar Didattici
Dove la teoria diventa pratica reale ogni giorno
La nostra Filosofia: Essere, prima di Fare
Per noi, la cucina e l’ospitalità sono atti di responsabilità. Non ci accontentiamo di insegnarti la tecnica perfetta; vogliamo trasmetterti un sistema di valori fatto di etica, rispetto per la materia prima e consapevolezza del proprio ruolo.
Noi crediamo nel legame che resta: chi entra in ALMA entra in una comunità che lo accompagna per sempre, anche dopo il diploma.
Il nostro obiettivo è formare la Next Generation Chef: professionisti pronti al mercato, ma capaci di guidarlo con visione e sostenibilità.
“In cucina non si finisce mai di imparare, perché il mondo non finisce mai di stupire.”
– Qui, ogni lezione è un invito a superare i tuoi limiti.
Come impariamo: Teoria, Training e Stage
Il nostro impianto didattico è un viaggio strutturato per non lasciarti mai solo. Abbiamo creato un percorso che bilancia il rigore accademico con il "lavoro sul campo"
Residenziale
Fase Residenziale
Lezioni teoriche e pratica intensiva nei nostri laboratori sotto la guida di grandi Maestri.
Training
Fase di Training
Simulazioni reali e test costanti per affinare ogni gesto.
Stage
Fase di Stage
Il momento del salto. Ti portiamo nelle cucine e nelle strutture più prestigiose d'Italia e del mondo, selezionate su misura per le tue attitudini.
Lo Stage: il tuo primo passo nel mondo dei Grandi
Lo stage per noi non è un semplice tirocinio, è un trampolino di lancio. Collaboriamo con i protagonisti dell'alta ristorazione e dell'ospitalità internazionale per garantirti un'esperienza che spesso si trasforma subito in una proposta di lavoro concreta.
Noi ti apriamo le porte, tu ci metti il talento e la determinazione per restare tra le stelle.
Il valore del tuo diploma: un passaporto per il mondo
Il prestigio di ALMA non è solo una nostra convinzione, è un dato di fatto avvalorato da riconoscimenti istituzionali. Scegliere noi significa ottenere titoli che parlano chiaro in tutto il mondo:
Le tue competenze sono immediatamente leggibili e spendibili in tutti gli stati dell’UE. ALMA è ente accreditato dalla Regione Emilia Romagna con codice 5290 per la formazione
Ministero dell’Istruzione e del Merito (MIM)
Protocollo d’intesa con il Ministero dell’Istruzione e del Merito (MIM) come Scuola Superiore per l’alta formazione degli specialisti in Cucina Italiana
Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale
Partecipazione al Tavolo di progettazione del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per la realizzazione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo e collaborazione con Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) per la promozione del patrimonio agroalimentare italiano nel mondo
Certificazione UNI EN ISO 9001:2015
con SGS Italia spa
Certificazione CRIBIS Prime Company
come Società con la Massima Affidabilità Commerciale
Sei pronto a scrivere la tua storia con noi?
Il tuo viaggio verso l'eccellenza inizia qui, con la guida di chi ha fatto della cucina una forma d'arte.
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