Simone De Feo

Titolare della celebre Gelateria Capolinea di Reggio Emilia, è un punto di riferimento nell'universo della gelateria artigianale contemporanea. Alla base della sua filosofia produttiva risiede un'ossessiva e rigorosa selezione della materia prima: per lui, solo l'utilizzo di ingredienti eccellenti, stagionali e fortemente legati al territorio permette al gelato di trasformarsi in un veicolo di cultura, capace di narrare storie complesse e sfaccettate al palato.

Oltre alla gestione della sua attività, vanta una consolidata esperienza come formatore e consulente strategico, avendo guidato e avviato numerosi imprenditori verso il successo nei loro progetti di start-up. Professionista poliedrico, collabora attivamente con importanti aziende del settore agroalimentare, supportando i comparti di Ricerca e Sviluppo (R&D) con un focus specialistico nel mondo della cioccolateria.

In ALMA mette questa sua visione etica, tecnica e imprenditoriale al servizio della didattica, trasmettendo agli allievi i segreti di un gelato moderno e identitario.