Corso ICP-NEW Italian Culinary Program

Informazioni sul corso

Gli obiettivi

Inizierai un percorso immersivo tra sapori autentici e tradizioni secolari. In questo corso imparerai a padroneggiare le basi della cucina mediterranea, interpretandole con una visione contemporanea e raffinata. Noi ti guideremo in una scoperta sensoriale continua: acquisirai la tecnica necessaria per lavorare le materie prime d'eccellenza che definiscono il Made in Italy. Uscirai da ALMA con la padronanza assoluta dei classici regionali, pronto a portare la qualità italiana nelle migliori cucine del pianeta.

Struttura del corso

UNIT 1

L’Italian Culinary Program UNIT 1 parte dalle basi. dedicato a tutti gli appassionati di cucina senza una vera e propria esperienza nel settore, la UNIT 1 si concentra sulla padronanza delle tecniche e sull’imparare a riconoscere il vero sapore della cucina italiana. È propedeutico alla UNIT 2.

I nostri docenti ti guideranno attraverso la Food Valley e per altre regioni d’Italia, visitando luoghi e introducendo tradizioni che sono alla base dell’eccellenza alimentare italiana.

Tra lezioni teoriche di cucina e sessioni di pratica, il programma è pensato per acquisire le conoscenze di base e le principali competenze. Le lezioni comprendono anche uscite didattiche, lezioni di enologia e storia della cucina.

UNIT2

Sali a un livello avanzato, per diventare un vero professionista. Vivi un’esperienza completa delle cultura enogastronomica italiana.Applicherai le tecniche acquisite nell’UNITÀ 1, padroneggiando le ricette tradizionali, incontrando professionisti e grandi nomi della ristorazione.

Storia e cultura italiana, conoscenza dei vini italiani, lingua italiana sono alcune delle materie che affronterai in questo percorso di eccellenza.

Scoprirai e degusterai i prodotti regionali visitando i produttori locali durante le uscite didattiche.

Alla fine, un tirocinio obbligatorio, ti porterà nei più rinomati ristoranti d’Italia, per entrare in modo professionale in una vera cucina.

UNIT2

Sali a un livello avanzato, per diventare un vero professionista. Vivi un’esperienza completa delle cultura enogastronomica italiana.Applicherai le tecniche acquisite nell’UNITÀ 1, padroneggiando le ricette tradizionali, incontrando professionisti e grandi nomi della ristorazione.

Storia e cultura italiana, conoscenza dei vini italiani, lingua italiana sono alcune delle materie che affronterai in questo percorso di eccellenza.

Scoprirai e degusterai i prodotti regionali visitando i produttori locali durante le uscite didattiche.

Alla fine, un tirocinio obbligatorio, ti porterà nei più rinomati ristoranti d’Italia, per entrare in modo professionale in una vera cucina.

Chi potrai diventare

Il tuo futuro si apre sulle piazze più prestigiose della ristorazione mondiale. Potrai diventare uno Chef professionista specializzato in cucina italiana, lavorando in ristoranti d'alta gamma o in catene alberghiere internazionali. La tua formazione ti permetterà di operare come Ambasciatore del gusto, portando il valore dei prodotti italiani nelle cucine più rinomate o aprendo il tuo ristorante di successo ovunque nel mondo.

Edizioni

Guest Chef

Incontra professionisti del settore bakery e maestri dell’arte bianca che condividono esperienza, visione e casi reali di successo.

Docenti

I nostri docenti sono professionisti con esperienza concreta in laboratorio e nella formazione. Ti seguono passo dopo passo, con un metodo che unisce rigore tecnico e passione.

Domande frequenti