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ALMA per le Aziende

Servizi Integrati per il Business e l'Innovazione

Con vent’anni di esperienza nella formazione gastronomica italiana e internazionale, ALMA si configura come un hub di competenze multidisciplinari al servizio del mondo corporate. La nostra struttura è in grado di dialogare con diverse realtà — dall'industria alimentare alle catene alberghiere, dai consorzi di tutela alla piccola media impresa — offrendo soluzioni che integrano rigore scientifico, capacità tecnica e visione strategica.

Ricerca, Sviluppo e Innovazione (R&D)

ALMA mette a disposizione delle aziende la propria expertise per attività di consulenza tecnica volte all'innovazione di prodotto e alla validazione gastronomica.

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Sviluppo e Ottimizzazione di Prodotto

Affianchiamo l'industria alimentare nella creazione di nuove referenze, lavorando sulla stabilità delle ricette, sulla resa sensoriale e sul bilanciamento degli ingredienti.

Consulenza Gastronomica e Menù Engineering

Supportiamo le imprese della ristorazione e del catering nella progettazione di carte e menu che coniughino food cost, stagionalità e appeal commerciale. 

Analisi Sensoriale e Pairing

Eseguiamo sessioni di product testing foodper mappare i profili organolettici dei prodotti del cliente, studiando abbinamenti con vini, distillati o altre materie prime per valorizzarne le occasioni di consumo.

Valorizzazione del Catalogo Aziendale

Creazione di ricettari professionali dedicati all’utilizzo dei prodotti del cliente, testati e validati all'interno dei nostri laboratori per garantirne la massima affidabilità applicativa.

Formazione Professionale Customizzata

La formazione in ALMA è un investimento strategico per elevare gli standard del personale interno e dei partner commerciali. Progettiamo percorsi su misura che possono svolgersi sia presso la nostra sede sia in loco.

Masterclass Tecniche

Percorsi intensivi su specifiche tematiche (pasticceria moderna, panificazione, tecniche di cucina avanzate, mixology) per aggiornare le brigate di cucina e sala.

Corsi per la Forza Vendita

Formiamo il personale commerciale delle aziende affinché acquisisca un linguaggio tecnico autorevole, fondamentale per comunicare correttamente il valore del prodotto al cliente finale.

Management dell’Ospitalità

Consulenza e formazione su gestione delle risorse umane, accoglienza, marketing della ristorazione e controllo di gestione per strutture ricettive.

Formazione internazionale

Grazie alla nostra rete di scuole partner internazionali, siamo in grado di insegnare agli chef stranieri a. Collaborando con i più grandi centri di formazione mondiali, organizziamo corsi su misura affinché i professionisti di ogni latitudine sappiano interpretare correttamente la nostra cucina diventare, a loro volta, ambasciatori degli autentici prodotti Made in Italy.

Eventi, Convention e Team Building

La sede di ALMA, nella storica cornice della Reggia di Colorno, è un palcoscenico d'eccezione per eventi che richiedono un'immagine di alto profilo e un'organizzazione impeccabile.

Meeting e Assemblee Societarie

 L'Aula Magna e le sale polifunzionali sono dotate di connettività avanzata e sistemi di regia per ospitare convegni, lanci di prodotto e assemblee nazionali, garantendo la massima riservatezza e comfort.

Team Building Gastronomici

La cucina è la metafora perfetta dell'organizzazione aziendale. Le nostre esperienze di team building (Masterclass o sfide in brigata) sono progettate per stimolare la leadership, la gestione dello stress e la cooperazione tra i dipendenti, seguiti costantemente dai nostri tutor.

Digital Event e Produzioni Content

I nostri laboratori possono essere trasformati in veri e propri set cinematografici per la produzione di contenuti video, webinar in diretta o shooting fotografici professionali per cataloghi e campagne social.

Gala Dinner e Ricevimenti di Alta Rappresentanza

ALMA mette a disposizione delle aziende la propria competenza nell’organizzazione di Gala Dinner e ricevimenti istituzionali, offrendo un servizio "chiavi in mano" che coniuga l'eccellenza gastronomica con una gestione logistica di alto profilo.

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Grazie alla versatilità dei nostri spazi e alla professionalità del nostro staff di cucina e di sala, siamo in grado di trasformare un evento conviviale in un potente strumento di PR e comunicazione aziendale.

Progettazione Gastronomica Esclusiva

Ogni menu viene studiato ad hoc dai nostri Maestri per riflettere l'identità dell'azienda cliente o il tema dell'evento, garantendo un percorso sensoriale che valorizzi le eccellenze del Made in Italy.

Gestione Professionale della Sala

Il servizio è curato dai professionisti di ALMA, garantendo standard di accoglienza e di cerimonia elevati, fondamentali per eventi che coinvolgono stakeholder, autorità o partner internazionali.

Contesti Unici

Oltre alla possibilità di allestire i ricevimenti nelle sale storiche della Reggia di Colorno, ALMA offre consulenza per la realizzazione di cene di gala in location esterne, curando il coordinamento tecnico e la qualità della proposta culinaria. 

Personalizzazione Totale

Dalla scelta dei vini in abbinamento alla cura della mise-en-place, ogni dettaglio è finalizzato a creare un'esperienza coerente con i valori di prestigio e solidità del brand aziendale.