Skip to content
Corsi internazionali

Courses Abroad

Insieme a ICE (Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane) e alle più prestigiose istituzioni pubbliche e private, noi di ALMA progettiamo e realizziamo corsi professionali di respiro internazionale. Portiamo l'eccellenza dell'ospitalità oltre ogni confine, creando ponti culturali attraverso l'arte del cibo.

Inizio
Giugno 2026
Frequenza
Full time
Fruizione
Fino a 5 giorni la settimana, teoria e pratica
Durata
4 settimane
Richiedi informazioni

Informazioni sul corso

I nostri docenti viaggiano verso le principali metropoli del pianeta per tenere lezioni magistrali e dimostrazioni esclusive. Coinvolgiamo cuochi, studenti, appassionati e insegnanti di cucina in un dialogo sensoriale unico, trasmettendo il rigore e il fascino dell'alta gastronomia italiana.

Attraverso la nostra guida, le ricette più iconiche della tradizione diventano una chiave per comprendere le origini e i segreti della nostra cultura. Questo impegno costante ci permette di valorizzare l’autenticità dei prodotti italiani all'estero, difendendo e celebrando il vero Made in Italy nel mondo.

La nostra presenza globale

Network Istituzionale: Collaboriamo con i massimi organismi per garantire una promozione autorevole del patrimonio italiano.

Didattica Itinerante: Portiamo la nostra metodologia d’eccellenza direttamente nei grandi centri culinari mondiali.

Tutela del Prodotto: Insegniamo a riconoscere la qualità per rafforzare il valore dei nostri artigiani del gusto.

Quota

Per ulteriori informazioni sui Courses Abroad contattaci! Il nostro staff è a tua disposizione per ricevere le tue domande e ascoltare le tue necessità, per poter creare la tua migliore esperienza in ALMA!

In presenza

Visite in Alma

Una giornata riservata agli IPSSAR per conoscere la Scuola
Mettiti in contatto

Guest Chef

Incontra professionisti del settore bakery e maestri dell’arte bianca che condividono esperienza, visione e casi reali di successo.

  • laptop-street
    Let’s talk about your project.
    We create unique brand identities that look great and propel your business forward.
    Get Started
  • laptop-street
    Let’s talk about your project.
    We create unique brand identities that look great and propel your business forward.
    Get Started
  • laptop-street
    Let’s talk about your project.
    We create unique brand identities that look great and propel your business forward.
    Get Started
  • laptop-street
    Let’s talk about your project.
    We create unique brand identities that look great and propel your business forward.
    Get Started

Docenti

I nostri docenti sono professionisti con esperienza concreta in laboratorio e nella formazione. Ti seguono passo dopo passo, con un metodo che unisce rigore tecnico e passione.

  • CSCI 67^_Pratica risto_Chef Di Turi-26
    Nome Cognome
    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. 
  • CSCI 67^_Pratica risto_Chef Di Turi-26
    Nome Cognome
    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. 
  • CSCI 67^_Pratica risto_Chef Di Turi-26
    Nome Cognome
    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. 
  • CSCI 67^_Pratica risto_Chef Di Turi-26
    Nome Cognome
    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. 
    Add CTA: Insert > Call-to-Action. Please remove this text.

Domande frequenti

Tecniche di panificazione

La filiera del malto, il processo di maltazione, i vari tipi di malto e le loro differenze. Benefici dell’utilizzo del malto in panificazione, attraverso la dimostrazione pratica di come si comportano gli impasti con e senza questo elemento.

Pratica di panificazione

Scopri il mondo dei prefermenti in panificazione e cosa vuol dire pane a impasto indiretto e a lievito madre. Esplora le inifinite declinazioni di pizze e focacce. Aggiungi una nota dolce: i prodotti da colazione, la vienneseria, i grandi lievitati e la pasticceria da forno.

Materie accademiche

Il cibo come cultura e il concetto di radici gastronomiche, per comprendere l'universo di nomi, marchi e tipicità per la tutela del made in Italy. Lezioni di analisi sensoriale.

Organizzazione del laboratorio

Impari a pianificare la produzione, ottimizzare tempi e gestire il lavoro in team. Affronti i temi di food cost e standard qualitativi.

Sicurezza e normative

Approfondisci igiene, sicurezza alimentare e procedure HACCP, per lavorare in modo responsabile e conforme alle normative.

Ancora indeciso?

Richiedi informazioni aggiuntive

Trova la tua prossima ispirazione

Ogni corso è una nuova opportunità per crescere, cambiare strada o scoprire una passione. Esplora queste proposte e scegli il tuo prossimo obiettivo.

Corsi internazionali
Corso ICP-NEW Italian Culinary Program
Il programma intensivo che unisce alta formazione accademica e stage nei più rinomati ristoranti d’Italia. Scopri di più
Corsi internazionali
Tailor Made Programs
Un percorso accademico esclusivo e personalizzato nei minimi dettagli. Trasformiamo le tue esigenze in un’esperienza formativa unica. Scopri di più
Corsi internazionali
Joint Programs with Partner Schools
Percorsi formativi esclusivi co-progettati con le migliori scuole del mondo. Scopri di più